Opskrift til lækker små Jordbærkager
Ingredienser til 8-10 små kager
Mørdej
150 g hvedemel
100 g smør
50 g flormelis
1 æg
Mazarindej
150 g bage marcipan
150 g sukker
100 g smør
2 æg
50 g mel
Vaniljecreme
2 æg
50 g maizena
1/2 vaniljestang
5 dl sødmælk
75 g sukker
I dl piskefløde
500 g friske jordbær
100 g mørk chokolade
Tilberedning
Mørdej: Smør smuldres i melet. Kom flormelis og æg og ælt det hele sammen så dejen ikke har klumper. mørdejen i køleskabet og lad den køle i 1 time før brug.
Mazarindej: Bland marcipan og sukker og rør det .t godt sammen. Tilsæt blødt smør lidt ad gangen. Kom æggene i et ad gangen under omrøring. Rør til sidst melet i.
Vaniljecreme: Pisk æg og maizena sammen i en tykbundet gryde. Skrab korn fra vaniljestangen fri og ilsæt sammen med sødmælk og sukker. Kog op i ca. minut under konstant omrøring. Når cremen er fast ages den af varmen. Lad den køle helt ned.
Tag 8-10 små forme evt. silikoneformen fra de Buyer. Rul mørdejen ud og beklæd formene med den så den går til formenes kant. Kom derefter mazarindejen i så den går til kant. Bag kagerne i ovnen på 180 grader i ca. 15 min. Tag kagerne ud og lad dem køle af, og tag dem ud af formene.
Smelt den mørke chokolade og pensl kagernes top. Pisk fløden til vaniljecremen stiv og vend den forsigtigtigt i den kolde vaniljecreme. Læg vaniljecreme på toppen af alle kagerne så de danner en lille top. Rens jordbærernene og skær dem i halve. Pynt kagerne med jordbær og server umiddelbart efter.
